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프랑스 와인

프랑스 와인

Sud-Ouest

보르도 동쪽에서부터 갸론 Garonne 강을 따라 뚤루즈 Toulouse 까지를 포함하는 지역으로 토질과 기후가 다양하다. 마디랑 Madiran, 꺄오르 Cahors, 가이약 Gaillac 이 대표적인 AOC이며 베르즈락 Bergerac 에도 13개의 AOC가 있다. 꺄오르는 영국인들이 Black Wine 이라고 부를 정도로 진한 색깔을 띠고 있으며 오랫동안 보관해서 마실 수 있는 와인이다.

역사를 따라서

과거에 보르도 항은 유리한 지리적 조건을 무기 삼아, 보르도 와인이 다 팔리기 전까지는 갸론강 주위의 다른 지방 와인들을 갸론강을 통해 운송할 수 없도록 막고 있었다. 남서부 와인 역시 갸론강을 마음껏 이용할 수 없었다. 그러나 1776년 뛰르고 칙령 Edit de Turgot 로 프랑스 내에서의 와인 운송법에 대한 자유가 선포되었고, 이로써 보르도 와인에 대한 특권이 폐지되었다.

남서부 풍경과 떼루아르

갸론 강변으로부터 로 계곡 Lot, 바스끄 지방 le Pays Basque, 피레네 산맥 Pyrénnées, 가스꼬뉴 지방 Gascogne 을 지나 뚤루즈의 주변까지 남서부 지방은 떼루아르와 와인이 매우 다채롭다. 대서양 기후의 영향으로 늦가을에 햇빛이 매우 좋아 포도의 숙성에 유리하다.

남서부 포도 품종

레드 와인

(1) 꺄베르네 프랑 Cabernet Franc
매우 섬세한 향을 풍긴다. 꺄베르네 쏘비뇽 보다는 탄닌이 덜하고 색이 옅은 와인을 만들어낸다.

(2) 꺄베르네 쏘비뇽 Cabernet Sauvignon
붉은 과일향과 후추향이 많이 난다. 이 품종의 와인은 탄닌 성분이 많고 강직하여 숙성 초기에는 마시기가 적당치 않다. 그러나 숙성됨에 따라 부케가 형성되어 섬세함이 더해진다.

(3) 말벡 Malbec (Côt, Auxerrois)
탄닌 성분이 짙은 와인을 만들며 까오르 와인의 주 품종이다.

(4) 뒤라스 Duras
가이약 Gaillac 와인에 다양한 향과 강한 탄닌 성분을 준다.

(5) 페르 쎄르바두 Les Fer Servadou
이 품종은 뛰르쌍 Tursan, 마르씨약 Marcillac, 꼬뜨 뒤 마르망데 Côtes du Marmandais 등의 와인에 힘찬 향과 부드러움을 선사한다.

(6) 메를로 Merlot
남서부 지역에 적합한 품종으로 포도원의 1/2 이상에서 재배된다. 빛깔이 뛰어나며 알콜 성분이 풍부하고 부드러워 유연한 와인을 만든다. 꺄베르네 품종보다는 숙성이 빨리 이루어지고 사냥한 짐승 고기향과 어린 나무의 신선한 아로마가 느껴진다.

(7) 네그레뜨 Négrette
꼬뜨 뒤 프롱또네 Côtes du Frontonnais 와인에만 사용된다. 와인의 색이 짙고 강직하며 산딸기향이 난다.

(8) 따나 Tannat
이 품종은 매우 힘차며 색이 짙고 탄닌 성분이 높은 와인을 만든다. 마디랑 Madiran, 베아른 Béarn, 뛰르쌍 Tursan, 꼬뜨 뒤 쌩몽 Côtes du Saint Mont 와인의 주품종이다.

화이트 와인

(1) 렁드렐 L'En de l'el
"눈에서 멀어지다 Loin de l'Oeil"는 의미이다. 알콜 성분이 강하고 힘찬 와인을 만들어 낸다. 가이약 화이트 와인을 주조할 때, 모작과 함께 사용하면 모작의 특징들을 더욱 잘 살려준다.

(2) 그로 망쌩 Gros Manseng
매우 신선한 무감미 화이트 와인을 만든다. 특히 베아른 Béarn, 이룰레기 Irouléguy, 뛰르쌍 Tursan, 빠슈렁 뒤 빅 빌 Pacherenc du Vic Bilh, 쥐랑쏭 Juranson 등의 와인에 사용된다.

(3) 쁘띠 망쌩 Petit Manseng
열대 과일향을 내는 이 품종은 과숙되는 성질이 있어 단 맛을 지닌 쥐랑쏭 Jurançon 와인을 만든다.

(4) 모작 Mauzac
가이약에서 재배되며 발포성 및 비발포성 와인을 생산한다.

(5) 쏘비뇽 블랑 Sauvignon Blanc
신선하고 활기차며 회향목과 꺄시스의 꽃봉오리향이 강하게 풍기는 무감미 화이트 와인을 만든다.

(6) 그 외의 화이트 와인 품종
꼴롱바르 Colombard, 아뤼피악 Arrufiac, 바로크 Baroque, 꾸르뷔 Courbu

남서부 와인 축제

쥐랑쏭의 포도 수확 축제 - 기나긴 역사를 지닌 쥐랑쏭의 포도원에서는 뒤늦은 포도 수확을 축하하는 방당쥬 따르디브 Vendanges Tardives 축제가 열린다. 와인 저장고에서 열리는 음악회와 시낭송회, 누구나 참석할 수 있는 댄스 디너도 함께 개최된다. 12월의 두 번째 일요일에는 40여 개의 포도원이 예술가 등과 함께 포도원을 개방한다.

남서부 여행 자료 문의

COMITE REGIONAL DE TOURISME MIDI-PYRENEESTel : 33 05 61 13 55 55 www.tourisme-midi-pyrenees.org
COMITE REGIONAL DU TOURISME AQUITAINETel : 33 05 56 01 70 00 www.tourisme-aquitaine.fr
COMITE INTERPROFESSIONNEL DES VINS DU SUD-OUESTTel : 33 05 61 73 87 06 www.vins-du-sud-ouest.com

C.I.V.S.O. (남서부 와인 협회)

Comité Interprofessionnel des Vins du Sud Ouest
B.P. 18 – 31321 CASTANET-TOLOSAN
Tel : 33 05 61 73 87 06
Fax : 33 05 61 75 64 39
http://www.france-sudouest.com/fr

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