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그랑프리 프로마쥬

GRAND PRIX FROMAGES

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대상
한국 소믈리에 대회 2차 예선 진출자 전원
선발
2차 예선 시험 부문 중 전체 점수와 상관없이 치즈 페이링<그랑프리 프로마쥬> 부문 최고득점자 선발 (동점일 경우 최연소자에게 우선권 부여, 생년월일은 주민등록증 기준)
시상내역
프랑스 국립낙농협의회에서 발급하는 인정서 및 상품 수여
후원
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※ 스페셜 프라이즈의 경우 주최측 상황에 따라 매년 다르게 구성됩니다.
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2014 제3회 그랑프리 프로마쥬 부문 수상자
정락미 | VIN 114 / 현 : 서울와인앤스피릿
치즈를 공부하면서 치즈는 다양하고 매혹적이며 유익한 음식임을 다시 한번 알게 되었고 와인을 공부하는 소믈리에 입장에서 치즈와 함께 할 때의 와인의 변화를 체험하는 것 또한 큰 즐거움이지 지적 충만감을 주기에 충분했습니다. 그리고 무엇보다 프랑스인들이 자신들의 문화이자 자산인 치즈를 유지하고 지켜내는 체계적인 AOP 시스템을 우리나라도 꼭 배웠으면 좋겠다는 생각을 했습니다. 그리고 업장에서 고객분들께 보다 다양하고 심오한 치즈에 대해 말씀드릴 수 있는 위치에 설 수 있어 매우 감사하게 생각합니다. 와인과 치즈, 제게는 아주 풍요롭고 즐거운 경험이었습니다.
2014 제3회 그랑프리 프로마쥬 출제 치즈 소개
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치즈명 (불어) Coulommiers
치즈명 (한국어) 꿀로미에
제조사 Bon Mayennais (봉 마예네)
패밀리 흰색 피막의 연성치즈
원유 소젖
원산지 Ile de France (일드프랑스)
AOP여부 -
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치즈명 (불어) Chaource
치즈명 (한국어) 샤우르쓰
제조사 Lincet (랭쎄)
패밀리 흰색 피막의 연성치즈
원유 소젖
원산지 Champagne (샹빠뉴)
AOP여부 1970년 AOC 획득
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치즈명 (불어) Langres
치즈명 (한국어) 랑그르
제조사 Germain (제르맹)
패밀리 껍질을 닦은 연성치즈
원유 소젖
원산지 Champagne (샹빠뉴)
AOP여부 1991년 AOC 획득
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치즈명 (불어) Maroilles
치즈명 (한국어) 마루왈
제조사 Bongrain (봉그랑)
패밀리 껍질을 닦은 연성치즈
원유 소젖
원산지 Thiérache (띠에라슈)
AOP여부 1976년 AOC 획득
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치즈명 (불어) Bleu d'Auvergne
치즈명 (한국어) 블루 도베르뉴
제조사 Les Fromageries Occitanes (레 프로마쥬리 옥시땅)
패밀리 블루 치즈
원유 소젖
원산지 Auvergne (오베르뉴)
AOP여부 1975년 AOC 획득
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치즈명 (불어) Sainte Maure
치즈명 (한국어) 쌩뜨 모르
제조사 Lactalis (락딸리스)
패밀리 염소젖치즈
원유 염소젖
원산지 Poitou-Charentes (뿌아뚜-샤렁뜨)
AOP여부 1990년 AOC 획득