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프랑스 와인

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Languedoc-Roussillon
랑그독-루씨용은 지중해성 기후로 고온 건조하며 적은 양의 비가 불규칙하게 내리지만, 대서양과 산맥, 포도원이 위치한 고도의 영향으로 가뭄의 피해가 적은 편이다. 모리 Maury 의 검은 편암, 라그라쓰 Lagrasse 의 붉은 석회질 토양, 뤼넬 Lunel 의 자갈과 규토 등 토양이 매우 다양하다. 랑그독-루씨용의 와인은 포도알 전체로 주조한다. 일일이 손으로 수확한 포도를 주조통에 통째로 넣으면, 1차 발효가 일어나면서 포도즙이 착색되고 아로마가 발생하게 된다. 까리냥 Carignan 품종에서 가장 탁월한 결과를 얻을 수 있다.
랑그독-루씨용 포도 품종
(1) 까리냥 Carignan
척박하고 자갈이 많은 토양에서 재배되어 수확량은 매우 적지만 강직하고 짜임새 있는 와인을 만든다.
(2) 그르나슈 누아르 Grenache Noir
부드러우면서 기름진 와인을 생산한다.
(3) 쌩쏘 Cinsault
비옥하지 않은 토양에서 자라는 품종으로 과일향이 풍부한 와인이 된다.
(4) 무르베드르 Mourvèdre
동물향과 향신료향을 느낄 수 있다. 와인에 골격과 짜임새를 주어 장기 보관용 와인으로 적당하다.
(5) 시라 Syrah
잉크색 빛깔로 육감적이고 귀족적이며 전형적인 와인의 맛을 낸다. 감초, 제비꽃향과 함께 매우 기분좋고 독특한 동물향이 느껴진다.
(6) 막까뵈 Maccabeu
약간의 산도가 있고 파인애플과 살구 등의 아주 섬세한 과일향이 나는 와인이 만들어진다.
(7) 그르나슈 블랑 Grenache Blanc
매우 신선한 민트향과 아니스향이 특징이다. 대단히 섬세한 화이트 와인이 된다.
(8) 부르불렁 Bourboulenc
랑그독에서는 말부아지 Malvoisie 라 불린다. 과일향이 풍부한 와인을 만든다.
(9) 끌레렛뜨 Clairette
랑그독에서는 가장 오래된 품종 중의 하나로 꽃과 꿀향이 살짝 도는 화이트 와인을 생산한다.
(10) 삑뿔 Picpoul
아몬드와 헤이즐넛의 건과향이 특징적이다.
지방명 와인 Vins de Pays
랑그독-루씨용 지역의 뱅 드 뻬이는 프랑스 전체 뱅 드 뻬이 생산량의 70%를 차지하고 있다. 뱅 드 뻬이 독(Vins de pays d'Oc : 랑그독 지방의 지방명 와인)의 성공의 열쇠는 뱅 드 쎄빠즈(Vins de Cépages : 단일 품종 와인)에 있다.
천연 감미 와인 Les Vins Doux Naturels (VDN)
이 와인은 '뱅 뀌(Vin Cuit : 고대에 설탕을 농축시키기 위해 큰 냄비에 끓여 만들던 와인)' 와 혼동되기도 한다. 랑그독-루씨용의 천연 감미 와인은 보리수꽃향, 건포도, 살구, 볶은 커피, 갸리그(Garrigue : 황야의 야생초)의 꿀향, 코코아, 쌉쌀한 오렌지향 등이 풍부하며, 프랑스 전체 천연 감미 와인 생산량의 96%를 차지하고 있다.

천연 감미 와인은 주조통 안에서 발효 중인 와인에 전체 와인양의 5~10%에 해당하는 중성 알콜을 첨가하여 포도액의 발효를 막는 뮈따즈 Mutage 법이 그 특징이다. 뮈따즈법을 통해 효모의 활동을 정지시키면 발효가 중단되고 포도에 있던 설탕이 부분적으로 잔류하기 때문에 감미가 뛰어난 와인이 된다. 천연 감미 화이트 와인은 화이트 와인 양조법으로 만들어진다. 포도들은 즉시 압착되고 포도즙의 발효는 뮈따즈 직전까지 계속된다. 몇 년 전부터는 껍질과 함께 침용하는 방법을 시행하여 향의 추출을 더욱 효과적으로 하고 있다. 천연 감미 레드 와인은 발효 주조에 넣기 전 포도의 침용에 의해 얻어지며 곧이어 뮈따즈를 행한다. 전통적으로 바니울스 Banyuls 와 모리 Maury 의 경우 침용 동안에 마르(Marc : 포도즙 표면에 떠 있는 찌꺼기 군) 위에 알콜을 첨가한다. 침용 기간이 길어질수록 색, 향, 탄닌이 훨씬 풍부한 와인을 얻을 수 있다.

천연 감미 와인은 다음의 두 그룹으로 분류한다.
(1) 외부 공기와 차단된 상태에서 양조된 경우
최초의 아로마를 간직하도록 공기를 차단하여 주조통에 저장되었다가 재빨리 병입된다. 영 Young 한 상태로 소비되어야 과일의 신선함을 충분히 즐길 수 있다.
(2) 산화 작용이 일어나는 상태에서 양조된 경우
숙성 기간이 어느 정도 경과하여 산화 환원 작용이 진행된 후에 부케(bouquet, 향) 형성이 최고조에 이른다. 와인들은 큰 술통이나 대나무를 엮어 겉을 싼 주둥이가 좁고 큰 병에 담겨 저장고 안이나 태양 아래서 익어간다. 그러면 벽돌색을 띠게 되고 건과, 바닐라, 커피, 꿀 등의 특징적인 향을 갖게 된다. 이 와인은 초콜렛과 어울리는 몇 안되는 와인 중 하나이다.
랑그독 와인 축제
프롱띠냥 Frontignan 의 뮈스꺄 축제 - 라블레는 그의 소설 "팡타그뤼엘"에서 파뉘르즈의 입을 통해 이 와인을 칭찬했고, 시인 볼테르는 자신의 생명의 은인이라고 불렀다. 뮈스꺄 와인의 병 모양은 현재 보르도 병의 시초가 되었다. 프롱띠냥의 뮈스꺄는 연노란색을 띠며 잘 익은 과일향이 난다. 7월 세 번째 일요일이면 전시회와 콘서트, 시음회가 진행된다.
랑그독 와인 여행
미네르부아 Minervois, 포제르 Faugères, 쌩쉬니앙 St. Chinian 에서는 지중해식 라이프를 즐겨볼 수 있다. 멋진 숙박 시설과 레스토랑, 와인 창고와 포도원, 마을 투어 및 가이드, 현지 교통이 포함된 1박 2일 패키지도 있다. 매 주말 운영되며 최소 6명에서 최대 22명의 인원이 되면 팀을 구성할 수 있다.

문의 : AREVA Trip / AREVA Voyage Montpellier
Tel : 33 04 67 99 38 26
Fax : 33 04 67 65 33 24
Email : contact@arevatrip.com
랑그독 여행 자료 문의
COMITE REGIONAL DU TOURISME LANGUEDOC-ROUSILLONTel : 33 04 67 22 81 00 www.tourisme-languedoc-roussillon.com
CONSEIL INTERPROFESSIONNEL DES VINS DU LANGUEDOCTel : 33 04 68 90 38 30 www.languedoc-wines.com
COMITE DEPARTEMENTAL DU TOURISME DE L'HERAULTTel : 33 04 67 67 71 71 www.cdt-herault.fr
COMITE DEPARTEMENTAL DU TOURISME DE L'AUDETel : 33 04 68 11 66 00 www.audetourisme.com
C.I.V.L. (랑그독 와인 협회)
Conseil Interprofessionnel des Vins du Languedoc
9, cours Mirabeau – 11100 NARBONNE
Tel : 33 04 68 90 38 30
Fax : 33 04 68 32 38 00
www.languedoc-wines.com
루씨용 와인 축제
바니울스 쒸르 메르 Banyuls sur mer 포도 수확 축제 - 해마다 10월 셋째주 주말이면 바니울스 와인 생산자들은 포도 수확을 축하하며 마을 어린이들에게 포도 재배의 예술을 선보인다. 이틀간 피레네와 지중해 지방에서는 즐거움과 잔치 분위기가 넘쳐난다.
루씨용 여행
샤또 꺄따르 Ch. Cathares 가 위치한 아글리 Agly 계곡에서 산책과 요리를 즐기며 매일 이곳의 떼루아르와 문화, 노하우를 알아가는 6박 7일간의 패키지가 있다.
루씨용 여행 자료 문의
COMITE REGIONAL DU TOURISME LANGUEDOC-ROUSILLONTel : 33 04 67 22 81 00 www.tourisme-languedoc-roussillon.com
COMITE DEPARTEMENTAL DU TOURISME DES PYRENEES ORIENTALESTel : 33 04 68 51 52 53 www.cg66.fr
CONSEIL INTERPROFESSIONNEL DES VINS DU ROUSSILLONTel : 33 04 68 51 21 22 www.vins-du-roussillon.com
C.I.V.R. (루씨용 와인 협회)
Conseil Interprofessionnel des Vins du Roussillon
19, ave. De Grande Bretagne – 66025 PERPIGNAN Cedex
Tel : 33 04 68 51 21 22
Fax : 33 04 68 34 88 88
www.vins-du-roussillon.com