"보졸레 누보가 도착했다! Le Beaujolais Nouveau est arrivé!" 라는 상징적인 슬로건은 보졸레를 세계에서 가장 유명한 와인 가운데 하나로 만들었다. 보졸레는 보졸레 누보로 잘 알려져 있는데, 보졸레 Beaujolais 가 복수형 어미 's'로 끝나는 것은 보졸레에 보졸레(누보)만 있는 것이 아니라 12개의 아뺄라씨옹이 있기 때문이다. 보졸레 누보가 보졸레 와인의 홍보 대사 역할을 한다고 해서 보졸레의 다른 와인들을 지나치는 우를 범해서는 안된다. 보졸레 누보는 보졸레 지방 생산량의 1/3을 차지하며, 나머지 2/3는 보졸레와 보졸레 빌라즈, 10대 크뤼에서 생산된다. 보졸레 와인은 전반적으로 마시기 쉽고 과일향이 풍부하다.

보졸레의 포도원은 넓이 15km, 길이 65km로 길쭉하게 뻗어 있다. 프랑스의 동쪽에 위치하고 있으며, 동남동 방향으로 놓인 높은 언덕들의 꼭대기까지 포도원이 자리잡고 있다. 이 언덕들은 서쪽에서 부는 찬바람과 보졸레 지방의 산맥으로부터 불어오는 습한 바람을 막아준다. 기후는 매우 온화하지만 가끔 한파가 닥치기도 한다.

수확은 수작업으로 하도록 의무화되어 있다. 다른 지역과 달리 포도송이 전체를 발효주조 안에 넣기 때문에 줄기 제거 작업이나 압착 작업이 없다. 화이트 와인은 극소량이 샤르도네 품종으로 생산되며 보졸레 AOC 로 유통된다.

보졸레 지방에서는 품종은 갸메 누아르 아 쥐 블랑(Le Gamay noir à jus blanc) 하나의 품종이 군림하고 있다. 갸메 누아르 아 쥐 블랑 품종의 전 세계 재배 면적의 약 70%가 보졸레에 속한다. 이 품종은 모든 레드 와인의 시조라 할 수 있다. 포도알 전체로 양조하며 부드럽고 과일향이 풍부한 와인을 생산한다.

보졸레 누보 축제 – 보쥬에서 매년 11월의 세 번째 목요일에 열리는 레 싸르망뗄 Les Sarmentelles 축제는 와인 시음 대회와 외국 대표단의 환영회가 있다. 디너쇼 후에는 포도 재배자들과 일반인들이 어우러져 행진을 한다. 자정이 되면 와인통을 깨면서 보졸레 누보 시음이 시작되며, 음악에 맞춰 춤도 춘다. 보졸레 유산의 꽃이라 할 수 있는 보졸레 누보는 주로 AOC 보졸레에서 생산되며 1/3 정도는 AOC 보졸레 빌라즈에서 생산된다. 밝고 선명한 붉은빛을 띠며 강렬한 꽃향과 과일향이 코와 입을 즐겁게 해준다. 어느 때, 어느 장소, 어느 음식과도 잘 어울리며 10℃로 서빙한다.
* 싸르망 Sarment : 포도나무 가지, 포도나무 덩굴

전시회, 꼭두각시 연극, 입체 영화 등 다채로운 행사가 준비되어 있다. 와인 생산 과정에서부터 와인의 운반까지 한 눈에 파악할 수 있도록 마련된 "보졸레의 작은 마을 Le Hameau en Beaujolais" 에서는 보졸레 와인 생산의 비법을, "보졸레 정원 Le Jardin en Beaujolais" 에서는 미각의 세계를, "기차역"에서는 지난 시절 와인 운송의 역사적 발자취를 뒤따라 가볼 수 있다. 세 곳 모두를 방문할 수 있는 1일 방문권도 있다.